Il settore Horeca e le sue opportunità
Horeca è un termine commerciale che si riferisce al settore dell’industria alberghiera e di ristorazione.
Nello specifico, è un acronimo di Hotellerie-Restaurant-Café (ma la terza parola viene a volte identificata anche con Catering, o altre similari).
Un po’ di numeri
Il settore alberghiero, della ristorazione e del catering è uno dei settori in più rapida crescita in Europa. Nel 2004 questo settore impiegava oltre 7,8 milioni di persone (Eurostat, 2005) e generava un fatturato di oltre 338 miliardi di euro (Eurofound, 2005).
Le aziende del settore non solo i tradizionali alberghi, motel, bed & breakfast, ma anche i camping, gli ostelli, i rifugi, i pensionati ed i residence, purché occupati per un breve periodo.
Ci sono poi ristoranti, pub, mense, bar, café, aziende di catering.
Nella stragrande maggioranza dei casi si tratta di piccole imprese con meno di 10 dipendenti. Le donne costituiscono poco più della metà della forza lavoro.
Cinque punti chiave
I temi chiave per garantire la sostenibilità e la competitività del settore Horeca possono essere così individuati:
- informazione,
- formazione del personale (riqualificazione e competenze linguistiche straniere, matematiche ed informatiche),
- qualità,
- sviluppo sostenibile (qui un approfondimento),
- nuove tecnologie.
Il Consorzio Gruppo La Meridiana ha deciso quindi di mettere le proprie competenze al servizio anche di questo settore, rappresentando così per le aziende un partner strategico capace di focalizzare obiettivi, pianificare azioni, fornire personale e ottimizzare l’organizzazione con l’obiettivo di assicurare migliori performance.
Share Your Thoughts!