Un’attenzione in più nella gestione delle risorse umane è importante per il successo nell’ambito della ristorazione. Il responsabile HR deve avere la giusta percezione del suo staff e deve attuare politiche gestionali tali che gli permettano di costruire uno staff affiatato e unito, capace di entrare in empatia con i clienti.

Il Gruppo La Meridiana si propone come struttura di supporto per la gestione delle risorse umane nella ristorazione, per offrire il massimo supporto alle imprese che desiderano esternalizzare un ramo così complesso. Dalla selezione all’amministrazione, il gruppo si fa carico di tutte le incombenze relative alla gestione del personale, garantendo un servizio efficiente e funzionale.

Per avviare e gestire un’impresa di successo, in questo caso un ristorante, è necessario partire dalle basi, ossia dalle risorse umane: un’azienda, infatti, è prima di tutto una struttura sociale in cui le risorse vanno governate con cura e attenzione per creare un nucleo armonioso e propenso al “sacrificio”. Si tratta di un processo complicato, che comincia con l’acquisizione e prosegue con l’organizzazione e l’amministrazione: ovviamente le difficoltà nella gestione delle risorse umane sono direttamente proporzionali alle dimensioni del ristorante, ma anche nelle realtà più piccole esistono degli ostacoli che, spesso, proprio per le ridotte risorse a disposizione, appaiono insormontabili. Anche, e soprattutto, a loro si rivolgono i servizi del Gruppo La Meridiana, dal punto di vista economico, amministrativo e giuridico.

Lo sviluppo organizzativo del ristorante è un’insieme di numerose attività connesse tra loro.

In prima istanza c’è la pianificazione dei ruoli, l’analisi delle necessità della struttura e, quindi, la selezione del personale idoneo a coprire ogni ruolo vacante. Poi c’è l’analisi del rendimento dei diversi comparti (brigata di cucina e brigata di sala) a cui deve far seguito l’analisi del rendimento individuale dei singoli componenti, per scoprire eventuali criticità.

Sotto l’aspetto economico è necessario inquadrare ogni singolo componente sulla base del suo ruolo e della sua mansione, nel pieno rispetto nelle norme contrattuali previste dalla legislazione italiana.

Periodicamente, inoltre, tutto il personale dev’essere coinvolto in attività di training specifiche: i corsi di aggiornamento professionali sono indispensabili per poter garantire ai propri clienti la massima efficienza nell’opera offerta, migliorando la conoscenza professionale delle risorse impiegate.

Infine, c’è l’organizzazione delle risorse, ossia il processo di ottimizzazione delle professionalità a disposizione per fare in modo che l’intera struttura funzioni in maniera efficiente

Se il management del ristorante si rende conto di non essere in grado di fare fronte a ciascuna di queste attività non deve rinunciare a chiedere aiuto. Il Gruppo La Meridiana è una realtà consolidata nel management delle risorse umane e nell’esternalizzazione di uno o più rami di impresa e può affiancare qualsiasi ristorante nella sua opera per incrementare il grado di funzionalità della struttura.

Un ristorante che funziona è un ristorante di successo e grazie al nostro intervento il tuo locale può diventare una meravigliosa realtà d’eccellenza nel panorama ristorativo.