Sempre più persone si avvicinano al campo della ristorazione attratte dall’amore per il cibo e dall’idea di diventare imprenditori del settore Horeca. La maggior parte di loro, pur motivate e con ottime intenzioni, si ritrovano a scontrarsi con una realtà differente scoprendo una gestione non semplice ed altamente professionale. Per questo motivo il Gruppo La Meridiana ha pensato di creare una lista di consigli utili e suggerimenti per l’avvio di un nuovo ristorante.

1. Creare un sistema veloce e affidabile di monitoraggio

L’organizzazione è essenziale per le imprese, allo stesso modo anche nella pianificazione e esecuzione del progetto ristorante è necessaria. Sin dall’inizio è necessaria un buona pianificazione ed organizzazione del processo per non ritrovarsi in difficoltà. E’ necessario sapere tutto, imparare tutto e essere pronti a tutto. Conoscere il proprio staff e essere pronti a gestirlo, perché se non lo si fa, l’attività lentamente tenderà a cadere a pezzi.

2.  Preparare un budget per costi imprevisti

Tutti gli “imprenditori” sviluppano un business plan al fine di ottenere un quadro più chiaro di ciò che andranno ad affrontare prima di partire per questa avventura, ma la maggior parte di loro sottovaluta lo sforzo finanziario che si sta per affrontare. È necessario avere una proiezione chiara di almeno un anno di affari, senza dimenticare un ampio spazio per i costi imprevisti che possono paralizzare il business fin dall’inizio. La parola d’ordine del primo anno è seguire la propria pianificazione, non consentendo al successo iniziale, o a una possibile partenza lenta, di cambiare il proprio piano.

3. Dare priorità

Mentre non vi è alcun ingrediente magico che può far fare subito successo, sicuramente ci sono alcuni elementi che se mancano sono ingredienti di sicuro insucesso. Nessun ristorante può avere successo senza queste tre cose: un grande chef, una posizione perfetta, e un concetto unico. Queste sono le cose importanti da tenere a mente nel momento di sviluppo dell’idea di ristorante che si vuole aprire, rispecchiando così un concetto globale che sarà la base del proprio ristorante. Se si sta creando un ristorante a tema, tutto dovrebbe trovare il suo posto all’interno di quel piano ed è importante che tutti siano a bordo, e che sia chiaro l’obiettivo che si sta cercando di ottenere.

4. Pubblicità ovunque

Ogni tipo di attività ha bisogno di un piano di marketing adeguato e il proprio ristorante non fa eccezione. Mentre il passaparola è probabilmente la migliore pubblicità che ogni azienda alimentare può avere, è abbastanza difficile da raggiungere con qualsiasi altro mezzo se non fornendo un servizio meraviglioso e una grande esperienza per tutti i  visitatori. Ci sarà bisogno di utilizzare il marketing on-line, tra cui avere un buon sito web dove i potenziali clienti saranno in grado di controllare il menù e prezzi, ma anche per prenotare un tavolo, senza dover chiamare. Questa è solo una questione di convenienza, ma è abbastanza importante per i clienti.

Il Gruppo La Meridiana offre eccezionali servizi di restyling ristorativo nel caso in cui si stia decidendo di aprire un nuovo ristorante o ristrutturare il proprio. Il Gruppo La Meridiana infatti ha anni di esperienza nel settore e offre a disposizione dei propri clienti le migliori figure professionali specializzate assicurando un risultato sicuro.